歐邦(圖)-空氣能香菇烘干機案例-黔南州空氣能香菇烘干機：

廣州歐邦熱能設(shè)備有限公司位于珠三角經(jīng)濟文化交流中心-廣州市，總面積達(dá)20000平方米，是一家專業(yè)從事熱泵熱水器、熱泵烘干設(shè)備、空調(diào)熱水器研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型科技公司。

食品方面：臘肉、海鮮、果脯、紅棗、食用菌、紅薯等等；把熱泵干燥技術(shù)應(yīng)用于食品物料的干燥愈來愈得到人們的關(guān)注。一方面是過去對食品等熱敏感性物料的干燥一般采取冷凍干燥，但干燥成本太高；另一方面是熱泵干燥的干燥條件溫和，干燥參數(shù)易于控制，采用恰當(dāng)?shù)目刂品椒?，熱泵干燥系統(tǒng)可在常壓下實現(xiàn)冷凍干燥。

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空氣能熱泵熱源木材烘干設(shè)備的熱源部分為高溫空氣能熱泵。根據(jù)窯型裝載量配置的熱泵主機在壓縮機做功下吸收空氣中的熱量壓縮汽化成95-105℃的高溫介質(zhì)，使用專利保溫銅管輸送到窯內(nèi)高效冷凝器中交換熱量加熱窯內(nèi)空氣，平均節(jié)能效率達(dá)到2.78(1KW的電能做功吸收空氣中的熱量可產(chǎn)生2.78倍的制熱量約2400大卡);配套高度保溫效果的烘干窯殼體和專業(yè)的設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計與合理的烘干工藝流程，綜合效果相比其他常規(guī)熱源可為整個干燥過程節(jié)省22-33%的能耗。

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香菇烘干工藝要點，就是圍繞使鮮菇內(nèi)部水分?jǐn)U散轉(zhuǎn)移速度和表面蒸發(fā)速度基本上達(dá)到平衡制定的。平衡控制后，脫水容易，黔南州空氣能香菇烘干機，干燥制品質(zhì)量高。如果長時間達(dá)不到平衡，則外形和色澤達(dá)不到要求，干燥制品質(zhì)量差。這個平衡要由熱風(fēng)的溫度和風(fēng)量來控制，不同的干燥期熱風(fēng)的溫度和風(fēng)量參數(shù)也不同。

(1)在干燥鮮菇時，如果溫度在45℃以上，通風(fēng)量不夠時，鮮菇表面細(xì)胞組織破壞，阻塞了與體內(nèi)聯(lián)系的毛細(xì)管，則常會發(fā)生煮菇現(xiàn)象，菇傘成黑色，空氣能香菇烘干機案例，菌褶倒伏并成土黃 色，干燥制品質(zhì)量低劣。

(2)也不能過分加大通風(fēng)量，以促進(jìn)表面蒸發(fā)加速，這樣會造成能耗加大，干燥成本上升。

(3)干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風(fēng)量可適當(dāng)以節(jié)約能源。此期干燥溫度為50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于一致。干燥時間3—4小時。此期菌呈淡黃 色，空氣能香菇烘干機設(shè)備，并開始產(chǎn)生香味。

(4)干燥完全期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結(jié)合水。此期溫度為58—60℃，干燥時間1—2小時，熱風(fēng)進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，節(jié)能空氣能香菇烘干機，不再進(jìn)新風(fēng)，循環(huán)風(fēng)量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結(jié)束時，干菇體內(nèi)含水量達(dá)到貯藏標(biāo)準(zhǔn)或出口標(biāo)準(zhǔn)，≤13％。

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